Почему нельзя кушать жареные грибы при беременности и стоит ли употреблять на ранних сроках маринованные вешенки или шампиньоны

Грибы

1214

Рейтинг статьи

Кира Столетова

У каждой женщины во время беременности формируются собственные новые вкусовые пристрастия. Употреблять шампиньоны этот непростой период жизни следует в небольшом количестве. Никакого вреда здоровью мамы и ребенка они не нанесут.

Употребление шампиньонов при беременности

Как выбирать грибы беременным?

Итак, прежде всего, отвечая на вопрос «Можно ли беременным есть грибы?», стоит учитывать, где и кем они были собраны. Не стоит покупать грибы на стихийных рынках, не следует самостоятельно заниматься сбором этого продукта, если вы не уверены, что можете точно отличить безопасные грибочки от ядовитых.

Места вблизи магистралей, проезжих трасс – тоже не лучшее место для сбора грибов, за полезными и вкусными продуктами лучше отправляться в лес. При покупке грибов вы должны внимательно осмотреть их внешний вид и узнать у продавца как можно больше о продукте. Если у вас возникли хоть какие-то сомнения, стоит отказаться от покупки, чтобы не подвергать риску свое здоровье и здоровье будущего малыша.

Какие грибы безопасны для беременных?

Если у вас нет возможности отправиться на лесную прогулку за свежими грибочками, то лучше всего отдать предпочтение продуктам, которые продаются в супермаркетах. Грибы, которые предлагают в магазинах, выращивают специально для продажи, то есть отравиться таким продуктом практически невозможно, если условия транспортировки и хранения были соблюдены, то и вовсе невозможно. Каким же грибам стоит отдавать предпочтение беременным женщинам?

Идеальными для употребления в пищу женщинами в положении считаются шампиньоны. Эти грибочки очень легко отличить от ядовитых, да и содержат они множество полезных веществ, которые необходимы организму. Шампиньоны богаты аминокислотами, которые необходимы для создания клеток и тканей, что очень важно во время беременности.

Этот вид грибов быстро переваривается и не создает дополнительной нагрузки на органы пищеварения. Грибы полезны и питательны, а, кроме того, содержат в себе множество витаминов и лецитин, именно поэтому их нередко приравнивают к мясу.

Кроме шампиньонов беременным можно употреблять опята, вешенки, маслята – они накапливают в себе минимальное количество веществ, которые могут нанести вред организму.

Перед тем как приступать к процессу приготовления, стоит внимательно изучить внешний вид продукта: плесневелые, червивые, сморщенные грибы, имеющие темный цвет и неприятный запах, вряд ли принесут ожидаемую пользу организму, поэтому от таких продуктов лучше сразу избавиться.

Источник: mama66.ru

Опасные моменты

• Отравление – это очень опасно для женщин в положении, ведь при рвоте или диареи организм теряет много воды и полезных микроэлементов, что может отрицательно сказаться на самой женщине, так и на ребенке. Особенно, отравление домашней консервацией, если при их заготовке не были соблюдены все правила и нормы, возможен риск развития ботулизма.
• Аллергическая реакция – это сильный аллерген, поэтому употреблять грибы следует в минимальном количестве. Следует учитывать, что аллергия на данный продукт может передаться ребенку.
• Нарушение пищеварения – из-за большого количества содержащихся в них аминокислот, организму нужно много времени, чтобы их переварить. Поэтому возникает тяжесть в желудке, изжога и прочее.
• Отек – он может возникнуть как при употреблении любого вида грибов, но особенно, маринованных, так как в них содержится большое количество соли, которая задерживает воду в организме.

В период беременности питаться нужно разнообразно, не стоит увлекаться чрезмерным употреблением грибов. Лучше ограничиться небольшим их количеством и не чаще раза в неделю. Лучшим вариантом будет употреблять в пищу шампиньоны, они легче усваиваются организмом. Следует помнить, что злоупотребление любым видом продуктов может спровоцировать аллергию и другие проблемы у ребенка.

Диетолог Ионова о грибах: вкусно! Полезно ли?

Что нужно знать о грибах

В мире насчитывается порядка 2 млн видов грибов, а их химический состав давно и тщательно изучен. Из огромного многообразия различают съедобные, условно-съедобные, несъедобные и ядовитые виды.

Последние нельзя употреблять в пищу ни в каком виде, тогда как первых два типа можно есть после соответствующей термической обработки.

Ежегодно огромное количество людей попадает на больничную койку только потому, что отличия съедобных, условно-съедобных и ядовитых бывают неопределенными и размытыми.

Грань между пользой и вредом бывает призрачно-тонкой. Тем более, если женщина планирует родить здорового ребенка, нужно со всей серьезностью отнестись к вопросу.

Беременность – повод забыть о грибах?

Если велика опасность отравления этим лесным деликатесом, то встает вопрос – можно или нет грибы при беременности?

В этот деликатный и ответственный период в жизни женщины нужно быть особенно осторожной с выбором и приготовлением любых продуктов.

Это чудо природы на ножке со шляпкой относится к тяжелой пище для желудка, так что будущим мамочкам крайне важно знать – какие грибы во время беременности можно употреблять в пищу, а какие – нет.

Полезные свойства

За счет большого количества микроэлементов и углеводного состава их можно сравнивать по полезности с фруктами и овощами. Одно из главных достоинств объекта «тихой охоты» – большое количество белка, по содержанию которого он превосходит мясо.

В грибах содержится очень много аминокислот, которые играют роль строительного материала для клеток организма.

Количество витаминов и микроэлементов поражает, поскольку здесь практически весь комплекс, необходимый для здоровья женщины и внутриутробного питания ребенка:

1. витамины группы В и А, С, D, Е, РР, которые положительно влияют на здоровье матери и плода;
2. белки – «строительный материал», который формирует ткани плода;
3. лецитин – крайне полезен в период вынашивания ребенка;
4. антиоксиданты – предотвращают клеточные мутации, препятствуют их перерождению в злокачественные;
5. бета-глюканы – укрепляют иммунитет на клеточном уровне.

Какие виды и способы приготовления безопасны?

Несмотря на то, что белые грибы при беременности обладают многими полезными свойствами, нужно осторожно подходить к выбору видов, собранных в лесу. Большую роль играет место сбора, которое может быть экологически неблагоприятным.

Не стоит приобретать грибы с рук, особенно на стихийных рынках, поскольку у опытных грибников тоже бывают «осечки» с правильным выбором.

Множество полезных блюд, которые пойдут на пользу, можно приготовить из:

• лисичек;
• боровиков;
• подосиновиков и подберезовиков;
• рыжиков;
• опят.

Для мамочки, у которой под сердцем растет и развивается малыш, лучше всего подойдет употребление продукта в тушеном виде, или в виде супов.

Что нужно знать о жареных грибах при беременности? Такой вид приготовления нежелателен, поскольку это тяжелое для переваривания блюдо, которое может вызвать изжогу и тошноту.

Одними из самых безопасных считаются шампиньоны, которые можно приобрести в любом супермаркете. Из них можно приготовить множество разнообразных блюд: вкуснейшие супчики, рагу с овощами, или просто – тушеные.

Поскольку у женщин в положении нагрузка на желудочно-кишечный тракт и иммунную систему возрастает, нужно быть максимально осторожным с выбором, приготовлением блюд, и размером порций. Суточная доза этого тяжелого для желудка продукта не должна превышать 170-200 граммов.

В противном случае можно получить расстройство пищеварения и плохое самочувствие. Исключение – шампиньоны.

Их можно есть почти в неограниченных количествах. Многих интересует – разрешено ли употребление гриба рейши при беременности?

Несмотря на разрекламированные полезные свойства этого китайского чуда, однозначно ответить на этот вопрос нельзя. Чтобы исключить потенциальный вред на внутриутробное развитие плода, желательно посоветоваться с врачом, что будет проявлением благоразумия.

Возможный вред для организма

Чтобы не было вреда, нужно рассмотреть, какие грибы при беременности не стоит есть. В этом случае риск нельзя считать благородным делом, поскольку на кон поставлено здоровье нерожденного ребенка, и самой мамы.

Как было отмечено, нужно избегать употребления в пищу сомнительных или малознакомых грибов. Отдельного внимания заслуживают маринованные грибы при беременности, которые однозначно противопоказаны.

Во-первых, уксус нейтрализует всю пользу, а во-вторых, домашняя консервация считается главным источником ботулизма – одного из самых тяжелых инфекционных заболеваний. Еще одно противопоказание при беременности – соленые грибы.

Этот продукт содержит много соли, которая способствует задержке жидкости, в результате чего возникает отечность и может повыситься артериальное давление. Самым страшным последствием для женского организма и ее будущего малыша может стать воздействие яда.

В случае отравления бледной поганкой огромен риск летального исхода, поскольку кулинарная обработка не разрушает яд, содержащийся в ней. Этот факт обязывает женщин в положении особенно тщательно следить за тем, что она ест.

Заключение

При выборе этого продукта, будущим мамам нужно учитывать не только свои кулинарные предпочтения, а советы диетологов и врачей.

Существует также индивидуальная непереносимость и противопоказания к любой пище, которые нельзя игнорировать.

Источник: detieco.ru

Блюда из грибов очень вкусные и питательные, они содержат большое количество белка и углеводов, богаты витаминами и полезными микроэлементами. Тем не менее, против грибов во все времена существовало множество различных предубеждений, в том числе связанных с употреблением их в период беременности. Итак, можно ли беременным грибы?

Причин для недоверия к грибным блюдам немало:

• Из всех продуктов питания растительного происхождения грибы, пожалуй, чаще всего становятся причиной пищевых отравлений.
• Даже опытный грибник может перепутать съедобный гриб с несъедобным или даже ядовитым; если грибы собирались не самостоятельно, а были куплены с рук, этот риск возрастает.
• Особая тема – маринованные грибы: при нарушении правил консервирования в банке может образоваться ботулинический токсин – вредное вещество, попадание которого в организм человека крайне опасно.
• Грибы являются довольно тяжелой (т.е. сложно-перевариваемой и усвояемой) пищей, что в период беременности дает о себе знать даже при незначительных проблемах с пищеварением (изжога, отрыжка, тяжесть в желудке, запоры, поносы).
• Грибы чаще других натуральных продуктов становятся источником пищевой аллергии, а в период беременности риск развития аллергических реакций возрастает.
• Известно, что грибы способны аккумулировать вредные вещества из окружающей среды (воды, почвы, воздуха), например, радиацию или токсичные отходы промышленности.

Поэтому в период беременности, когда нагрузка на иммунитет и пищеварительный тракт увеличивается, нужно быть более осторожными при употреблении грибных блюд.

Какие грибы безопасны для беременных?

Идеальными для женщин в «интересном положении» считаются шампиньоны. Эти грибы сложно перепутать с ядовитыми, они быстро перевариваются и не создают проблем с пищеварением. Кроме того, они содержат много полезных веществ – в частности, аминокислот, необходимых для создания клеток и тканей, что очень важно при беременности. Помимо шампиньонов, безопасными считаются опята, вешенки и маслята. Эти грибы меньше всех накапливают в себе токсины.

5 советов, как съесть грибы и избежать нежелательных последствий:

1. Грибы – действительно тяжелая пища, а во время беременности нередко возникают сложности с пищеварением, поэтому ешьте грибные блюда чаще 1–2 раз в неделю.
2. Не следует покупать грибы с рук – независимо от «формы выпуска» (свежие, сушеные, моченые, маринованные, соленые и т.п.). Если очень хочется грибочков, а возможности собрать их самостоятельно нет – можно купить грибы в магазине.
3. Внимательно проверяйте каждый гриб при сборе и перед приготовлением; при малейших сомнениях в «благонадежности» (старый, червивый, нет твердой уверенности, что он съедобен) гриб следует выкинуть без всякого сожаления – здоровье дороже!
4. Нельзя собирать грибы в городских дворах и парках, вдоль автострад и железнодорожного полотна, вблизи промышленных предприятий или в зоне повышенной радиации. Способность грибов накапливать вредные вещества, к сожалению, не миф.
5. Если банка с грибными консервами самостоятельно вскрылась или у нее стала выпуклой крышка, употреблять в пищу эти грибы нельзя: причиной повышенного давления в консервной банке вполне мог стать именно ботулизм.

Источник: www.9months.ru

Предостережения

Когда грибы приготовлены неправильно, они наносят вред здоровью женщины в период беременности. Приготовление продукта имеет свои тонкости и правила. Перед началом готовки шампиньоны аккуратно перебирают и выбрасывают все гнилые и плесневелые.

Шампиньоны употреблять при беременности следует аккуратно. Если процесс готовки нарушается, то плодовые тела теряют такие необходимые полезные свойства.

Можно беременным есть грибы шампиньоны только в том случае, если будут соблюдены простые правила:

• продукты, которые потемнели и покрылись плесенью, готовить нельзя;
• маринованные, сушеные или консервированные грибы для беременных запрещены, они приводят к отекам;
• рекомендуют варить грибные супы или готовить блюда, которые легко усваиваются;
• продукт приобретают исключительно в супермаркетах;
• хорошо промывают;
• в рацион его вводят постепенно.

Польза грибов при беременности

Грибы содержат большое количество питательных веществ и витаминов (А, С, Р, В). Они богаты белками, аминокислотами, однако их относят к тяжелоусваиваемой организмом пище.

Беременным с лишним весом можно побаловать себя супом из сушеных шампиньонов или жареными вешенками, т. к. эта пища низкокалорийная и питательная. Чувство насыщения появляется сразу после попадания еды в желудок и сохраняется в течение 4–5 часов.

Многие вегетарианцы называют грибы «лесным мясом». Объясняется это тем, что грибной белок схож с мясным.

Неожиданный подход к вопросам красоты!

Маски, изготовленные на основе грибов, являются оригинальным народным средством. Их несомненная польза обусловлена тем, что в грибах содержится много клетчатки и других питательных веществ, которые оказывают благотворное воздействие на кожу. Для приготовления косметических масок идеально подходят следующие разновидности грибов:

Отдельные разновидности грибов могут провоцировать возникновение аллергической реакции. Поэтому перед проведением процедуры рекомендуется пройти своеобразный тест на чувствительность: для этого косметический состав наносят на область запястья. Если на обработанном месте в течении 20 минут не возникнет раздражение, можно смело приступать к нанесению маски на лицо.

Маска из белого гриба

Косметические маски из белых грибов обладают выраженными омолаживающими свойствами. Они повышают упругость и эластичность кожного покрова, улучшают цвет лица.

Для приготовления простой и действенной маски на основе белого гриба понадобятся следующие ингредиенты:

• небольшое количество жирной сметаны;
• 2 белых гриба.

Косметическая смесь готовится следующим образом:

1. Необходимо измельчить два белых гриба.
2. 20 граммов полученной кашицы соединяют с одной столовой ложкой сметаны.

Образовавшуюся смесь наносят на тщательно очищенное лицо. Через 25 минут маску смывают большим количеством воды. Затем на лицо рекомендуется нанести питательный крем.

Потенциальный вред от грибов

Употреблять грибы в пищу всегда стоит с осторожностью. Иногда они вызывают тяжелые последствия. Вред, который могут нанести грибы:

1. отравление токсинами;
2. изжога;
3. дискомфорт в области живота.

Стоит отказаться от употребления этого продукта людям с аллергией. Это может закончиться плачевно, поскольку аллергические реакции бывают крайне тяжелыми. Если после приема пищи возникли признаки несварения, то следует обратиться к врачу. Это необходимо для сохранения здоровья мамы и ее плода.

Какие грибы, в каком количестве и виде можно кушать при беременности?

Будущая мама должна иметь представление о том, какие грибы ей можно кушать, а какие нет. Гастроэнтерологами был составлен список видов, рекомендованных при беременности:

1. шампиньоны;
2. вешенки;
3. опята;
4. маслята.

Перечисленные выше грибы не способны накапливать токсины и канцерогены. Они безопасны, однако важно уметь правильно их приготовить.

Будущей маме не следует забывать о размере порции. Какое количество грибов можно есть беременным? Диетологи рекомендуют не превышать объем, равный 200–250 г, и советуют есть грибы не чаще двух раз в неделю в первой половине дня. Лучше всего, если они будут приготовлены в виде супа.

Жареные грибы с картошкой могут позволить себе лишь те, кому врачи не рекомендовали контролировать весовую прибавку по неделям. Блюдо готовится с большим количеством растительного или сливочного масла. Это значит, что калорийность у него достаточно высокая.

Стоит также отказаться от соленых и маринованных грибов. Они вызывают жажду, способствуют появлению отеков, поэтому на поздних сроках нежелательно их употребление. Организм беременной может не справиться с выведением лишней жидкости, станет ее накапливать, появится отечность конечностей.

Обычно грибы жарят с картофелем, варят супы, делают котлеты, добавляют в салаты. Тушеные шампиньоны – одно из самых ароматных и простых блюд. Рецепт достаточно прост: следует тщательно вымыть грибы, почистить и проварить в течение получаса. Затем нужно слить воду, промыть грибы. Только после этой процедуры можно перейти к тушению. В сковороду необходимо налить воду и добавить нарезанные отварные шампиньоны. Затем посолить и поставить на медленный огонь. Для вкуса и аромата добавляют приправу хмели-сунели. Время тушения – 30 минут.

Рецепт питательной маски

Для приготовления питательной маски понадобятся такие компоненты:

• 30 г грибов (шампиньоны, опята, лисички);
• 20 мл зелёного чая;
• 40 г овсяных хлопьев;
• 10 г сметаны.

Маску готовят таким образом:

1. 20 мл зелёного чая соединяют с 100 мл кипящей воды.
2. Смесь необходимо настаивать на протяжении 30 минут.
3. Овсяные хлопья измельчают до состояния муки, которую пересыпают в отдельную стеклянную ёмкость.
4. Грибы тщательно измельчают до получения консистенции кашицы. К ним добавляют сметану.
5. Смесь соединяют с настоем зелёного чая и измельченными овсяными хлопьями.

Маску наносят на предварительно очищенное лицо на тридцать минут. Затем её аккуратно удаляют при помощи ватных дисков.

Какие виды грибов нельзя беременным?

При посещении супермаркета можно заметить большой выбор свежих или замороженных грибов. Однако не все виды могут принести пользу женщине в положении. Гастроэнтерологи советуют воздержаться от покупки сыроежек, лисичек, груздей. Они накапливают вещества, которые при попадании в организм способны навредить и самой будущей маме, и ее малышу.

Когда продукт категорически противопоказан?

На ранних сроках беременности запрещается кушать грибы в любом виде (см. также: что нельзя кушать беременным женщинам на ранних сроках?). Это связано с тяжестью для пищеварения и повышенным риском отравления. Употребление данного продукта в 1-м триместре способствует усилению токсикоза. Отказаться от грибных блюд необходимо женщинам на 8–9 месяце беременности, поскольку могут появиться проблемы с выведением жидкости из организма и, как следствие, отечность. Будущим мамам с индивидуальной непереносимостью продукт также противопоказан.

Критерии выбора грибов

Если женщине во время беременности захотелось самостоятельно собрать грибы в лесу, необходимо сначала изучить информацию о них или взять с собой опытного грибника. Он поможет отличить съедобные грибы от ядовитых.

Свежие грибы имеют приятный запах. Они плотные, крепкие, с упругой шляпкой. Если найденный гриб помятый, червивый или старый, уже выпустивший споры, его не нужно отправлять в корзинку. Он не пригоден для употребления в пищу. При появлении сомнений в выборе грибов лучше отказаться от них.

Как правильно выбрать грибы в магазине? Те, что продаются в свежем или замороженном виде, выращены в тепличных стерильных условиях. Среди них не встречаются червивые, однако есть вероятность, что при выращивании их удобряли химическими стимуляторами роста. Этот факт, естественно, ставит под сомнение безопасность такого продукта для будущей мамы и плода.

При выборе готовых грибов стоит обратить внимание на способ их приготовления. Если в составе консервированных грибов указан уксус, химические консерванты и прочие подобные вещества, от покупки лучше отказаться. Перед употреблением в пищу грибные консервы нужно дополнительно обработать (проварить в чистой воде в течение получаса).

Нельзя покупать свежие грибы на рынке. Они могут быть собраны возле дороги и содержать много вредных веществ.

Шампиньоны

Обыкновенный шампиньон плодоносит с конца весны (май) до середины осени (октябрь)

Шампиньоны можно назвать идеальными грибами для сыроедения. Единственный совет — выбирайте молодые грибочки, старые сырыми не едят.

Шампиньоны, пожалуй, многие смогут опознать, если увидят. Чаще всего они имеют белый цвет, но встречаются также бурые и коричневые представители. Молодые грибы имеют округлую шляпку, которая по мере роста уплотняется. Ножки у них могут достигать 10 см в высоту и 4 см в толщину. Консистенция у ножки плотная. У молодых шампиньонов под шляпкой имеется плёночка белого цвета, которая по мере роста разрывается и образует под ножкой кольцо.

Мякоть гриба белая, но на воздухе меняющая окраску на красноватый или желтоватый цвет. Имеет характерный пряный запах.

Признаки отравления грибами и первая помощь

К первым признакам отравления грибами относят диарею и тошноту. Они возникают через 1–2 часа после употребления. У беременной повышается тонус матки, кожа становится бледной, появляется спутанность сознания, схожая с предобморочным состоянием. В случае сильного отравления проявляются следующие симптомы:

1. повышение температуры тела;
2. снижение артериального давления;
3. обезвоживание;
4. рвота.

Следует срочно вызвать бригаду врачей для оказания медицинской помощи. Чем быстрее назначат лечение, тем меньше вреда получит эмбрион. Отравление грибами опасно, поскольку токсины беспрепятственно проникают с кровью через плацентарный барьер. Они провоцируют развитие отклонений в организме ребенка.

Для облегчения состояния больной нужно вызвать рвоту. Она выводит из желудка съеденную пищу. После рвоты будущая мама может потерять сознание. В этом случае нужно повернуть ее голову на бок, чтобы она могла хорошо дышать.

Источник: www.OldLekar.ru